上海11选5

φ2.4米12人位分餐制无烟火锅

浏览次数:61    更新时间:2020-06-02 15:08:00    发布人:admin

  

火锅分餐后还叫火锅吗?

      疫情后,公筷公勺势必成为火锅店的标配。但消费者是否买账?分餐制是否会引起火锅消费场景的变化,小火锅会再次起势吗?近期,随着餐企复工的增多,北京、上海、山东等多地纷纷发起倡议,让公筷公勺成为餐桌标配。世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,目前,已有10多个省份的200多家餐饮企业积极响应。火锅行业,包括大龙燚、蜀大侠、珮姐等品牌在内的多家企业纷纷加入,主动为顾客提供公筷公勺。

“分餐制”对火锅行业的影响

上海11选5      17年前,“分餐制”就曾改变了火锅业的格局。

     非典病毒肆虐时期,由新闻媒体、卫生部门、餐饮行业举起的分餐制大旗迎风飘扬。出于安全考虑,政府下达“分餐制”指令,以往多人共用一锅的餐厅被快速冷落。当年濒死的单人小火锅——呷哺呷哺就这样误打误撞地成就出一片天地,成为国内第一家上市的火锅企业。


特别对于火锅店来说,推行分餐制是否切实可行?有哪些困难,又有什么机遇呢?


分餐制切实可行,小火锅优势明显

魔法帽创始人费卫亮表示,非典时期成就了呷哺呷哺,此次疫情也是小火锅发展的一次契机。这种分餐形式会让顾客安心,放下心理防线。对于品牌自身来说,重要的是努力练好内功,迎接新的挑战,把产品质量、服务卫生做好。

同样是做小火锅,鲁西肥牛创始人李思霖认为,一人一锅、一人两筷的分餐制,契合当下消费主流,又能控制交叉感染。

毕竟,火锅作为中餐的大品类,一直是消费者心中聚会首选的NO1。汤底持续沸腾,可以保证有效杀死细菌,而牛羊肉可以又提升免疫力,在目前食品安全被列为重中之重的关键时期,正是火锅可以大做文章的时期。(文章来源于网易)

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