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2020年餐饮供应商该怎么办?生产无烟火锅桌的工厂怎么办?

浏览次数:81    更新时间:2020-05-04 17:24:00    发布人:admin

  

因为受疫情的影响,今年的餐饮举步维艰,开店也不是,关店也不是。同时受影响的还有餐饮业的供应链,我们公司就是生产无烟火锅桌的,目前公司处于半停业状态,订单量几乎没有,但是厂房租金,员工工资,公司运营成本并没有减少。中小企业并没有得到实质性的补贴和扶持,公司运营还得靠自身努力,缺少了外界的帮助。

虽然目前疫情没有完全消除,但餐饮逐步复苏,外出就餐顾客的越来越多,终于看到点曙光,老板强调要有坚定的信心,这次的疫情是持久战,大家做好应对持久战的准备。

半营业的这几个月我们也在观察餐饮行业,毕竟工厂主营业务还是无烟火锅桌,无烟烧烤桌,地排风无烟火锅,火锅下排烟设备,目标群体客户也是餐饮业,短期内转型也不太现实。2020年的餐饮业危机并存,困难时期意味着新的机遇。前几天和餐饮公司的朋友聊天,提到了“无接触”餐饮,美团外卖、盒马鲜生,京东到家都在推行“无接触”,那“无接触”是什么意思呢?“无接触”是指全链条无接触,减少人员接触,保证人员安全。

我们将从以下几个方面来讲解疫情期间如何做好餐饮防疫工作,防疫经济两手抓。

第一,进货无接触;在进货的过程中配送司机要做好防护工作,提前告知商家自提卸货地址,经商家确认无误后拍照签字确认。

第二,制作无交叉接触;所有的菜品专人制作,制作员,打包员,配送员用安全卡来记录信息。

第三,无接触点单;线上下单本来原本就是无接触的,如果您的店面还没有线上下单的APP或者小程序下单或者外卖平台,这个时候您就需要整理菜单,做好是做成套餐,顾客点餐的时候快速报出套餐名,缩短点餐时间。

第四,外卖无接触;疫情期间餐饮不能营业,但是不能一直干等着吧,这个时候很多企业开始自救,积极的开展线上外卖;美团外卖因高额抽成被许多商家吐槽,外卖不止一个平台,抖音、快手现在也可以线上点外卖,商家可以尝试。

第五,宅经济;疫情期间很多人不能外出,只能宅在家,现在的年轻人一部分不会做饭,一部分嫌麻烦,要么点外卖,要么买半成品加热。越来越多的餐饮企业抓住机会,制作加工净菜和熟食在网上开始销售。

第六,短视频;5G迅速发展加速了抖音、快手短视频的发展,交流范围不再限于以往的朋友圈,餐饮人应该抓住此次机遇,多拍和企业自身相关的视频增进和顾客的交流,增加顾客黏性,还可以投放辐射店面周围几公里的广告,提升下单量。

第七,健康牌;受疫情影响,人们越来越注重饮食健康,商家在菜品上应多样化设计,多推出提升免疫力的菜品,具体可以参考发布的膳食搭配。

我们餐饮业供应商疫情期间除了不断和商户沟通,了解商户具体情况和需求,还应当研发适合市场的产品,在原有基础上进行调整,符合市场需求。