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无烟火锅-4人位无烟烧烤分餐小火锅桌1300*900

浏览次数:294    更新时间:2019-07-10 15:19:00    发布人:admin

  


重庆火锅没有文化?火锅里藏着重庆这座城市的文化符号。

大约是在清代道光年间,重庆的宴席上就开始出现火锅。四川著名作家李颉人1947年在成都出版的《风土杂志》上发表文章,对重庆火锅做了可信的考证。文中说:“吃水牛的毛肚火锅,发源于重庆对岸的江北。一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、桥头的一般劳力朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……上海11选5直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了,从担头移至桌上,泥炉依然,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁,也改由食客自行配合,以求干净而适合各人的口味。”由此可见,重庆火锅发源于长江之滨,为船工所用,继而发展开来是毫无疑问的了。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,而火锅名副其实地作为重庆城市名片之一。


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